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eb-0111200 002-0085310-101 ●外寸(mm):φ610 ●内寸(mm):φ600 深さ:600●重量:15.4kg●容量:164L●板厚/厚み:3.8●材質:アルミ ●業務用の使用に耐える余裕のスペック●幅広いサイズ設定であらゆる業種・業態に適応●リーズナブルな価格はエントリーモデルとして最適●蓋までの高さ:取っ手まで67cm 淵まで61.5cm
商品説明
商品の仕様
●外寸(mm):φ610 ●内寸(mm):φ600 深さ:600●重量:15.4kg●容量:164L●板厚/厚み:3.8●材質:アルミ ■● 業務用の使用に耐える余裕のスペック● 幅広いサイズ設定であらゆる業種・業態に適応● リーズナブルな価格はエントリーモデルとして最適● 蓋までの高さ:取っ手まで67cm 淵まで61.5cm
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●寸胴鍋・マルミット(Marmigtes)とは?
※こちらの写真はサンプル画像です。
スープなどの多めの液体で煮込んだり、麺類などを茹でたりするする際に最も使い易いのがこの「寸胴鍋」です。屋台のラーメンでもお馴染みですね。
フランスではマルミットと呼ばれ、フォンドボー、そしてポトフなどを煮込むのに用います。陶器で作られた蓋付きの物もマルミットと呼ばれます。
家庭用としては、シチューやカレー、おでんにも使え、様々な料理に使える鍋のひとつでもあり、ひとつあると大変重宝します。
素材はアルミやステンレス、モリブデン、銅などが多く普及されており、大きいものだと高さが1m以上もあり、洋食屋などで継ぎ足しで煮込むデミグラスソースなどでも活躍しています。