【　V金10号 牛刀 三徳 ペティナイフ 藤次郎 CLASSICシリーズ　】
　世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。日本のみならず世界中のプロの料理人が愛用し評価されています。
　刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼であり、ステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
　プロの厨房からご家庭のキッチンまで活躍します。
　このサイズはご家庭で使用しやすいサイズです。
　プレゼントにも最適です。
【牛刀】
●　刃渡り：約210mm
●　全長：約335mm
●　重量：約200g
●　刃厚：約2mm
【三徳包丁】
●　刃渡り：約170mm
●　全長：約295mm
●　刃厚：約1.8mm
●　製品重量：約190g
【ペティナイフ】
●　刃渡り：約120mm
●　全長：約230mm
●　製品重量：約65g
●　心材：V金10号
●　側材：13クロームステンレス鋼
●　ハンドル材：積層強化材
●　ハンドル：口金付 3本鋲本通し
●　刃付：両刃（右利き・左利き兼用） 化粧箱入
●　日本製・新潟県燕三条製
商品説明

仕　様
　世界に誇る日本の刃物の５大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。日本のみならず世界中のプロの料理人が愛用し評価されています。
　刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。
　その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
　プロの厨房からご家庭のキッチンまで活躍します。
　このサイズはご家庭で使用しやすいサイズです
　プロのクオリティ、そして刃物の町、新潟燕市の包丁ですので、プレゼントにも最適です。
【牛刀】
刃渡り：約210mm
全長：約335mm
刃厚：約2mm
重量：約200g
【三徳包丁】
刃渡り：約170mm
全長：約295mm
刃厚：約1.8mm
重量：約190g
【ペティナイフ】
刃渡り：約120mm
全長：約230mm
重量：約65g
心材：V金10号
側材：13クロームステンレス鋼
ハンドル材：積層強化材
ハンドル：口金付 3本鋲本通し
刃付：両刃（右利き・左利き兼用） 化粧箱入
日本製・新潟県燕三条製
※保証書付き（有効期限：購入日より1年間）
　万一、初めから切れ味が悪い場合や、製造上の欠陥による故障が生じた場合は、保証規定内容に従い保証いたしますので、当店までメール、またはお電話にてお問合せください。


切れ味とお手入れのしやすさを融合した
CLASSICシリーズ
　割込包丁の出荷実績日本一を誇る藤次郎株式会社が、自信を持ってお勧めする業務用包丁シリーズです。創業以来長年培った切れ味の追求と、お手入れのしやすさの両立を高次元で融合した、まさに優れた業務用包丁の為の刀身素材を採用しています。
　熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂ける程ですから、その切れ味には驚きです。トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライスできる程です。この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることができます。
　心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。仕事で大量に食材を切る中で、すぐに切れ味が落ちてしまうなら、仕事もはかどりません。一般的に特殊刃物鋼、特殊ステンレス、ステンレス刃物鋼、モリブデンバナジウム、モリブデン鋼、硬質ステンレスと記載されているものよりもランクが上の高級刃物で、切れ味の持続性が違います！
　側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。
※研ぎ直しはメーカーにて研ぎ直しを有償で行っておりますので、購入後のメンテナンスも安心です。その際のお手続きはメーカーのウェブサイトからお申し込み下さい。
ご自身で包丁を研ぎたい方に!
SKG-32ハンディストーン
どなたでも簡単に研げて、シャープナーよりも鋭い刃が持続するお勧めのアイデア商品です。
　またご自分で研ぎ直す自信のない方でも砥石を使用して研げる「トグリップ」という補助器具も販売しています。シャープナーよりも鋭く、切れ味の持続性をお求めの方には砥石で研ぐのがお勧めです。
※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
※他店で藤次郎の商品を注文したにもかかわらず、注文した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。
　また、F-xxxの品番は現行商品で、藤次郎が長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が唯一ある庖丁の品番です。旧品番ではございません。FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。誤った情報や商品コードを表記している店舗もあります。お気をつけください。
F-443
TOGLIP ブラック
F-442
TOGLIP ピンク
F-441
TOGLIP ブルー
CR-3800
砥石 NEW CERAX CR-3800 末広 スエヒロ 3号型両面砥石 #1000/3000
SKG-32
ハンディストーン
SKG-27
砥石 SUEHIRO キッチン両面スモール砥石（中／仕上） 黄#3000／青#1000

その他の砥石はこちら
藤次郎 CLASSICシリーズ　ラインナップ
品番
製品名
F-795
切付 160mm
F-796
切付 210mm
F-798
ペティナイフ 180mm
F-799
ピーリングナイフ 70mm
F-800
パーリングナイフ 90mm
F-797
ステーキナイフ 120mm
F-801
ペティナイフ 120mm
F-802
ペティナイフ 150mm

F-803
骨スキ 150mm
F-827
ボーニングナイフ 150mm
F-826
カービングナイフ 210mm
F-805
筋引 240mm
F-806
筋引 270mm
F-807
牛刀 180mm
F-808
牛刀 210mm
F-809
牛刀 240mm
F-810
牛刀 270mm
F-811
牛刀 300mm
F-813
洋出刀 170mm
F-814
洋出刀 210mm
F-815
洋出刀 240mm
F-502
薄刃包丁 165mm
F-503
三徳包丁 170mm
F-828
パンスライサー 215mm

　創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」を、その価値を認めてくださる方々に、料理する喜びとともに実感していただきたい。それが藤次郎の願いです。
　藤次郎がある新潟県燕市は「燕三条」の名で知られる金属加工産業集積地です。江戸時代初期に和釘の製造が始まって以降、刃物・ヤスリ・鎚起銅器・彫金・洋食器などが作られるようになり、輸出も盛んに行ってきました。
　得意とする技術は燕市の地域性を活かした「抜き刃物」です。抜き刃物は、金属板から金型で打ち抜いて成形を行うため、安定した品質と効率良い生産性が特長です。
　機械によってある程度の効率化が可能であるとは言っても、やはり最後の決め手になるのは職人の腕や勘です。
　人が手で直接触れて使う道具だからこそ、ものづくりの根底であるつくり手の技術を尊重し、藤次郎ではすべての工程において職人が納得いくまで目を配らせています。
　伝統の技と現代の工業技術により、日本のみならず世界からも高い評価を得てきました。藤次郎は、日本でも数少ない一貫製造の庖丁メーカーです。
　藤次郎のシンボルマークは、富士山が４つ組み合わさってできた形をイメージしています。富士山をモチーフにした理由は、創業以来のトレードマーク「富士印」を継承すること。そして、常に高みを目指していく企業姿勢を、その姿に重ねています。
　当店の藤次郎の庖丁には、長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印と、常に高みを目指す富士山をモチーフにしたシンボルマークが刻まれています。